|
|
Boliviaanse Rijstschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 a 600 gram varkenspoulet
- 4 eetlepels olie
- 3 grote zeer fijngesnipperde uien
- 3 grote ontvelde tomaten
- 0,5 liter bouillon
- 2 teentjes knoflook uit de knijper
- mespunt paprikapoeder
- mespunt kaneelpoeder
- mespunt foelie
- mespunt peper uit de molen
- 400 gr. geschilde aardappelen
- 3 eetlepels boter
- 150 gr droogkokende rijst
- 75 gram gepelde pinda′s
- 2 niet te rijpe bananen<
Voorbereiding:
*Snijd of knip het poulet in stukken van ongeveer gelijke grootte.
*Verwarm de olie, bak het vlees
rondom mooi van kleur en fruit op het laatste ogenblik nog even de uisnippers mee.
*Snijd de tomaten in plakken, verwijder het zaad en bak de tomaten onder geregeld omscheppen mee.
Bereidingswijze:
*Breng de bouillon aan de kook, giet de bouillon op het vlees en laat dat daarin 15 minuten sudderen.
*Vermeng ondertussen de knoflook met kaneel, foelie en peper.
*Snijd de aardappelen in stukken van
gelijke grootte en doe zin in de pan met het knoflookmengsel.
* Breng de inhoud aan de kook en laat
deze op een laag vuur in de gesloten pan zachtjes doorkoken.
*Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de rijst onder geregeld omscheppen goudgeel.
*Roer er dan dan de kerrie door en schep de rijst bij het vlees en de aardappelen.
*Controleer na 15 minuten of vlees, aardappelen en rijst gaar zijn.
*Hak intussen een deel van de pinda′s kleiner en schep ze door het gerecht.
*Pel de bananen en
snijd ze in niet te dunne plakken.
*Schep de rest van de pinda′s en de plakken banaan door de
inhoud van de pan.
*Proef het gerecht en voeg naar smaak kerrie, peper en zout toe.
|
|
|